يتم اختيار كل منتج بشكل مستقل بواسطة المحررين (المهووسين).عمليات الشراء التي تجريها من خلال روابطنا قد تكسبنا عمولة.

وصف المنتج:

يتم إنتاج الفولاذ المقاوم للصدأ في البداية على شكل ألواح، والتي يتم بعد ذلك إخضاعها لعملية تحويل باستخدام مطحنة Z، التي تحول البلاطة إلى ملف قبل مواصلة الدرفلة.يتم تصنيع هذه الملفات العريضة عادةً بحوالي 1250 مم (أحيانًا أوسع قليلاً) وتعرف باسم "ملفات حافة الطاحونة".

صور المنتج :

إذا كنت مضطرًا إلى تقليل عدد أدوات المطبخ إلى الحد الأدنى، فستساعدك المقالي.أقوم بإخراج أغراضي كل يوم تقريباً، وغالباً عدة مرات في اليوم.من المعروف أنني أقوم بإعداد كمية كبيرة من الجرانولا على الإفطار خلال الأسبوع وأقوم بإعداد بعض لحم الخنزير المقدد في عطلات نهاية الأسبوع (أنظف بكثير من قليها في مقلاة).بالنسبة للغداء، غالبًا ما أقوم بتحويل حفنة من المكسرات أو علبة من الحمص من الخام إلى اللون البني الذهبي بسرعة، وهي الإضافة المثالية للسلطة.ولتناول العشاء، أقوم بإعداد مجموعة متنوعة من المكونات - الخضار المشوية أو المتفحمة، وشرائح السمك، وقطع اللحم.على الأقل مرة واحدة في الأسبوع، ستجدني ألجأ إلى تناول طبق عشاء واحد في محاولة لتقليل عدد الأطباق، سواء كانت دجاجة مشوية كاملة على طبقة من البطاطس أو بيتزا بطاطس مستطيلة.جبنه.وبالطبع الحلوى.تعد ملفات تعريف الارتباط شائعة، لكن المقالي تمثل حاويات ممتازة للكعكات الكبيرة وتعمل أيضًا كصواني تنقيط لانسكابات الكيك أو عصائر الكيك.النقطة المهمة هي أن هذه عمالة جادة.
كما أنها مصنوعة من ماركات مختلفة.إذًا، كيف تعرف أن المنتج الذي تشتريه سيتحمل عملية الطهي بأكملها دون تلطيخ أو تشويه أو خدش؟للإجابة على هذا السؤال، قمت باختبار بعضها بنفسي وتحدثت إلى 13 من الطهاة والخبازين حول المقالي المفضلة لديهم (وكيف يعتنون بها).
معظم مقالي القلي الموجودة في السوق مصنوعة من الألومنيوم أو الفولاذ المغطى بالألمنيوم (الفولاذ الكربوني المعالج بسبائك الألومنيوم والسيليكون (المعروف أيضًا باسم الخليط)).إذا كان هذا يبدو مهمًا، فهذا لأنه كذلك، ولكن ما تحتاج إلى معرفته حقًا هو أن المادة الأساسية ليست العامل الحاسم عند اختيار مقلاة جيدة.بينما يقول البعض أن الألومنيوم العاري يوصل الحرارة بشكل أفضل، فقد وجدنا في بحثنا أن كلاهما يعمل بشكل جيد، وهناك عوامل أخرى يجب مراعاتها عند اختيار المقلاة الأفضل لك.
طلاء غير لاصق يجعل التنظيف سهلاً.ولكن هذا يجعل الرعاية طويلة الأمد صعبة إلى حد ما، حيث يجب عليك تجنب استخدام الأدوات المعدنية التي يمكن أن تلحق الضرر بالسطح واتباع توصيات درجة الحرارة القصوى.
إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاك فرن كبير وإطعام أربعة أشخاص أو أكثر دائمًا أو الخبز باستمرار (على الرغم من أن هذا بالطبع هو الخيار الأنسب في القائمة).تعد نصف الألواح، التي يبلغ حجمها عادةً حوالي 11 × 16 بوصة، هي الأكثر تنوعًا وهي ما تفكر به على الأرجح عندما تفكر في الأطباق المقاومة للحرارة.ومع ذلك، إذا كان هذا مهمًا لفرنك أو مطبخك، فتأكد من الانتباه إلى القياسات الدقيقة؛قد تختلف ببضع بوصات على كلا الجانبين.أخيرًا، المقلاة أصغر بمقدار ربع وهي مثالية للوجبات الخفيفة والوجبات الفردية، بالإضافة إلى المهام الأكثر استهدافًا مثل تحميص المكسرات.
هناك العديد من أدوات تقطيع البسكويت المتخصصة التي لها حواف على جانبين أو ثلاثة جوانب فقط بدلاً من أربعة.من المفترض أن يسهل ذلك نقل ملفات تعريف الارتباط من الورقة إلى رف التبريد حيث يمكن إزالتها.يمكنك دائمًا استخدام الملعقة، ولكن لدي صينية خبز مصممة جيدًا بشكل خاص في قائمتي إذا كان هذا هو ما تبحث عنه.تحتوي بعض الصواني على حواف مسطحة أوسع على كلا الجانبين ومقابض أكثر من تلك ذات الحواف المستديرة.لكن من خلال تجربتي، فإنها تميل إلى أن تكون أكثر هشاشة ولا ينصح بها أي من خبرائنا، ولهذا السبب فهي غير مدرجة في هذه القائمة.
تصنع شركة Nordic Ware المقالي الأكثر متانة.تقول مالكة Taartwork، بريتاني بينيت، إنها "تجعلك تشعر وكأنك محترف في مطبخ منزلك"، كما تقول الشيف والشخصية التلفزيونية إيلينا بيسر.إنها "أقرب شيء إلى العلامة التجارية للمقالي" التي تستخدمها في مطبخها في مطعمها المفضل في بروكلين، ليليا..على سبيل المثال، كان لدي نصف ورقتين من شركة Nordic Ware وربع ورقة منذ ما يقرب من عقد من الزمن ولم أضطر إلى استبدالهما.
هذا لأنه، كما تقول كلير سافيتز، مؤلفة كتاب الطبخ والخباز، فإن المقالي الاسكندنافية "ضعيفة حقًا".على الرغم من أن لون السطح يمكن أن يتغير بمرور الوقت، خاصة مع المكونات الحمضية مثل الخل والطماطم (من المؤكد أن لوني أصبح أكثر قتامة وبنيًا على مر السنين)، فإن هذا ليس له أي تأثير على الإطلاق على جودة الطهي الفعلية، والتي تظل ثابتة كما كانت دائمًا..تشير شركة Nordic Ware إلى أنه على الرغم من أن الأدوات المعدنية قد تسبب خدوشًا، إلا أن هذا مجرد تأثير تجميلي.يمكنني أيضًا أن أشهد على ذلك لأنني أستخدم ملعقة السمك لتقطيع الخضار المقلية بانتظام دون أي آثار سلبية.
على الرغم من أنها ليست غير لاصقة، إلا أنه إذا كنت تصنع شيئًا قد يحتاج إلى القليل من المساعدة لإزالته بسهولة (مثل ملفات تعريف الارتباط)، فيمكنك ببساطة وضع حصيرة سيليكون أو ورق زبدة على السطح للحصول على حل سهل ورخيص.بالإضافة إلى ذلك، تبلغ تكلفة مجموعة من المقاليتين 22 دولارًا فقط، مما يعني أنك لن تجد صعوبة في استبدالهما إذا كنت تريد بعض الفضة الجديدة اللامعة بعد فترة.
على الرغم من أن Great Jones 'Holy Sheet هو منتج جديد نسبيًا (تم إصداره في نوفمبر 2019)، إلا أنه يُحدث ضجة كبيرة في مطابخ الطهاة المحترفين ومنشئي المحتوى الغذائي بفضل ألوانه المشرقة والجريئة التي يسهل اكتشافها في عدد لا يحصى من الصور على حسابي على Instagram يٌطعم..لكن هذه ليست كل المظاهر.في اختباري الخاص، تفاجأت بسرور بخصائص السطح غير اللاصقة: قمت بشوي الخضار وشرائح السلمون دون استخدام الكثير من زيت الزيتون، وكلاهما انزلق على الفور.إن أكبر ما يزعجني في المقلاة هو مدى إزعاجها للتنظيف (أي شيء لا يحتوي على ورق يلتصق به، ومن الصعب العثور على زاوية جيدة للغسل في الحوض)، لكن الملاءات الإلهية لا تتطلب سوى القليل من القوة عمل.الصابون إسفنجي وخفيف الملمس إلى حد ما مما يجعله يبدو وكأنه جديد.
قال العديد من خبرائنا إن الصفحة المقدسة لم تصبح المفضلة لديهم فحسب، بل صمدت أيضًا أمام اختبار الزمن.تقول إيرين جين ماكدويل، مطورة الوصفات ومؤلفة كتب الطبخ التي تمتلك هذا المنتج لعدة سنوات: "الطعم رائع حتى مع الاستخدام المكثف.جيد.مظهره الجميل لم يؤثر على وظائفه بأي شكل من الأشكال.لا يوجد به تزييف أو خدش أو تقطيع.تقول فنانة الحلوى مايان سيلبرمان والشيف والشخصية التلفزيونية مولي يه إنها متينة للغاية.يبلغ وزن كل منها 2 رطل، وهي أثقل قليلاً من نصف شرائح Nordic Ware، ولكن هذا يجعلها تشعر بالمتانة بشكل خاص ويمكن أن تكون بمثابة أحجار بيتزا Yeh.
ومع ذلك، الجماليات لها مزاياها.لقد استخدمته كطبق مقبلات عدة مرات، ويظهر اللون الأزرق العميق بشكل مذهل تحت البسكويت والجبن والفواكه.تستخدم كبيرة المحررين الاستراتيجيين Jen Trolio صينية التقديم الزرقاء الخاصة بها كصينية شواء، وفي الصيف، كطبق تقديم.وعلى الرغم من أنها تطبخ به مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، إلا أنها تقول أيضًا إنها نظيفة ولا تزال تبدو جميلة بعد مرور أربع سنوات.
Oxo هي علامة تجارية موثوقة عندما يتعلق الأمر بأدوات المطبخ (لقد عرضنا منتجاتها عدة مرات)، لذلك ليس من المستغرب أن تكون مقالي القلي غير اللاصقة هي المفضلة أيضًا.أوصت به كريستين توملان، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة DŌ Cookie Dough Confections، التي تقول إنها المفضلة لديها لأنها "متينة وغير لاصقة، مما يساعد على ضمان خبز الحلوى بالتساوي."يحسن تدفق الهواء.وتقول: "يساعد اللون الفاتح للمقلاة على نقل الحرارة ببطء حتى لا يصبح الجزء السفلي من العجين بنيًا جدًا".قد يكون هذا أكثر وضوحًا مع شيء مثل بسكويت السكر مقارنةً بسكويت رقائق الشوكولاتة، ولكن بشكل عام، كلما كانت المقلاة أغمق، كلما أصبحت السلع المخبوزة داكنة بشكل أسرع.
المواد: الفولاذ والألومنيوم المعاد تدويره |الطلاء: غير لاصق |الحجم: نصف ورقة أو أقل |الحافة: ثلاثية الجوانب
صينية King Arthur هذه هي النموذج الوحيد في هذه القائمة الذي يحتوي على ثلاثة جوانب، وتسمح لي هذه الميزة بنقل الخضار المحمصة أو الكعك إلى الطبق بضربة واحدة.كما أنها تسهل الوصول إلى الحواف - يمكنني الوصول إليها على الفور باستخدام ملعقة مسطحة، وهو أمر مفيد بشكل خاص عندما يلتصق الطعام ببعضه البعض ويحتاج إلى دفعة لفكه.إنه متين للغاية، لكنه خفيف الوزن، ولم يتشوه أو يتغير لونه خلال الأشهر التي استخدمته فيه.مثل مقلاة أوكسو أعلاه، فهي تحتوي على قاع مزخرف يعزز دوران الهواء وحتى تحمير اللون (جيد بشكل خاص للسلع المخبوزة التي تتطلب لونًا متساويًا).
يمتلك Baker Lori Ellen Pellicano مجموعة مماثلة من أدوات الخبز ذات اللون الأسود الفائق وملمس ثقيل "من الحديد الزهر الخفيف".لقد اشترتها منذ بضع سنوات (ربما من متجر بيتزا تجاري، حيث تقول إنها رأت منتجات مماثلة طوال الوقت) وتستخدمها في مجموعة متنوعة من الأشياء - البيتزا، ونعم، صور الحبوب والخبز الآخر، والغاليت، والإمباناداس. .وحتى الخضار المتفحمة."تحتفظ المقالي بالحرارة بشكل جيد للغاية، ويحمر السطح الطعام بشكل أسرع بكثير."وهذا يجعلها مكثفة للغاية بالنسبة لملفات تعريف الارتباط أو غيرها من السلع المخبوزة الحساسة، ولكنها مثالية لجميع الخيارات المذكورة أعلاه حيث يكون القاع الداكن هو المفتاح.
تم تصميم هذه المقالي من Chicago Metallic بشكل مشابه لمقالي Nordic Ware وسوف تدوم لفترة طويلة.إنها بالتأكيد مخصصة لبيليكانو، التي استخدمتها طوال حياتها في كل من الإعدادات المهنية والمنزلية.وأضافت أن منتجاتهم المصنوعة محليا (وهي ميزة أخرى، بحسب بيليكانو) هي عناصر يمكن تناقلها من جيل إلى جيل.وقالت: "بالنسبة لي، فهي مرادفة للفولاذ المذهل والجودة والمتانة"."إذا رأيت معدن شيكاغو، أعلم أنه سيكون قويًا، ولن يلتوي، وسيستمر لفترة أطول من المعادن الأخرى."
تقول إميلي بيتريك من شركة Whisk and Whittle: "لقد اشتريت الكثير من المقالي الفاخرة على مر السنين، وبصراحة، لم يرقى أي منها إلى مستوى الضجيج".وبدلاً من ذلك، فهي تفضل شراء صواني Winco من متجر مستلزمات المطاعم."إنها متينة، وسهلة التنظيف، ورخيصة الثمن، ويسهل استبدالها، لأنه، لنكن صادقين، تحدث الكوارث.وقالت: "الشيء الأكثر أهمية هو أنهم يقومون بعملهم".ليس لديها "أجراس وصفارات" ولكنها مصنوعة من الألومنيوم الثقيل لذا فهي أقل عرضة للتشويه.التحذير الوحيد هو أنها ليست غير لاصقة، لذا ستحتاج أيضًا إلى ورق البرشمان.
لسبب ما، تعتبر المقالي ذات ربع ورقة أقل شيوعًا في المطابخ المنزلية، ولكنها يمكن أن تكون أكثر فائدة من المقالي نصف ورقة.بالطبع، إنها رائعة لطهي كميات صغيرة من الطعام، مما يجعلها مثالية إذا كنت تطبخ لشخص واحد فقط.لكنني أعتقد أنها تكون مفيدة إذا كنت بحاجة إلى الفرن لاستيعاب مكونات متعددة في طبق كبير ولا تريد أن تضطر إلى قلب كل شيء.على سبيل المثال، يمكنك تحميص المكسرات والسمك والكراث في نفس الوقت، كل حسب جدوله الخاص، مع إضافتها أو إزالتها حسب الحاجة.ناهيك عن أن الملاءات الربعية أسهل في التخزين والتنظيف من الملاءات النصفية.إميلي فايفر، المالك المشارك لبوتانيكا في لوس أنجلوس، من محبي هذه الأواني الفخارية الاسكندنافية.وتقول إن امتيازاتهم الأخرى تشمل خبز الكعك في وقت متأخر من الليل (لجعلك تبدو أقل حزنًا) واستخدامها كصواني لحمل الأشياء داخل وخارج المنزل، وهو أمر مفيد بشكل خاص إذا كنت تقوم بالشواء.قام جريت جونز بعمل ربع ورقة تسمى الورقة الصغيرة.
تقوم شركة Great Jones بصنع أوراق ربعية في مجموعات من قطعتين.لقد تم تصميمها بنفس طريقة نصف الشرائح أعلاه، مما يعني أنها مناسبة لجميع احتياجات الخبز والتحميص والشواء.لكن الحجم الأصغر يعني أنه يمكن استخدامها كأطباق.متوفرة بألوان نابضة بالحياة مثل الأزرق الملكي والأخضر الغابة والأحمر التوتي، فهي ضرورية على طاولة العشاء الخاصة بك، ومليئة بالمقبلات مثل السلطة والصلصة أو الجبن والمقرمشات.حتى أن هناك وجبات خفيفة مثل الدجاج المشوي أو الشواء..قدمي السمكة كاملة مع الصلصة.
من ناحية أخرى، تقوم شركة Nordic Ware بتصنيع مقالي مسطحة أكبر من نصف ورقة، بقياس 13.5 × 19.5 بوصة.تأكد من قياس الفرن الخاص بك إذا كنت مهتمًا به، ولكن إذا كان مناسبًا، فيمكنك بسهولة طهي الكثير من الطعام في وقت واحد.(بالنسبة للقيمة، هذا هو الحجم الذي كانت والدتي، وهي طباخة منزلية بارعة ومتحمسة، تطعمنا نحن الأربعة بانتظام عندما كنت أكبر).يعد هذا مفيدًا إذا كنت من محبي الخبز، مثل الكاتبة الاستراتيجية السابقة كلوي أنيلو، التي لديها هذا النموذج.وتقول: "أنا غير صبور وأفضل خبز كل شيء دفعة واحدة بدلاً من خبزه على دفعات"."لكن المخبوزات الخالية من الغلوتين تميل إلى الانتشار بشكل أفضل من المخبوزات المليئة بالدقيق، لذا اعتمادًا على ما أصنعه، ستكون المساحة الإضافية مفيدة."
إذا كنت بحاجة إلى أحجام متعددة، يوصي كبير المحررين الاستراتيجيين كريستال مارتن بهذه المجموعة المكونة من ثلاث قطع.عندما بدأت الخبز في الصيف الماضي بعد استخدام مقلاة قديمة غير لاصقة لمدة ثماني سنوات تقريبًا، استثمرت في مجموعة Nordic Ware Trio هذه.يأتي كل من الأحجام المذكورة سابقًا في هذه القائمة في مجموعة، وهي أرخص بـ 5 دولارات من شرائها بشكل فردي.يحب مارتن أن يكون قادرًا على الحصول عليها جميعًا: الأكبر لدفعات البسكويت، والوسط لمزيد من الحرارة عند خبز كعك البراونيز، والأصغر لدفعات فردية من الخضار المحمصة والتورتيلا المُعاد تسخينها.على الرغم من اختلاف الأحجام، إلا أنها سهلة التخزين.وتقول: "أقوم بتخزينها في خزانة ضيقة مقاس 12 بوصة مع رف تبريد وعلبة كعك"."إنها لا تشغل مساحة كبيرة لأنها تقع معًا."
• كلوي أنيلو، كاتبة استراتيجية سابقة • بريتاني بينيت، مؤسسة Taartwork • إيلينا بيسر، طاهية وشخصية تلفزيونية • إميلي فايفر، شريكة وطاهية في Botanica • كريستال مارتن، محرر أول في Strategist • إيرين جين ماكدويل، خبازة ومؤلفة كتب طبخ • لوري إلين بيليكانو، خبازة • إميلي بيتريك، مؤسسة Whisk and Whittle • كلير سافيتز، خبازة ومؤلفة كتب طبخ • كريستين توملان، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة DŌ Cookie Dough Confections • جين تروليو، محرر أول وخبير استراتيجي • مولي يه، طاهية ومقدمة برامج تلفزيونية • معيان زيلبرمان، مؤسسة سويت سابا
من خلال تقديم عنوان بريدك الإلكتروني، فإنك توافق على الشروط وبيان الخصوصية الخاص بنا وتوافق على تلقي اتصالات البريد الإلكتروني منا.
هدف الإستراتيجي هو تقديم مشورة الخبراء الأكثر فائدة عبر صناعة التجارة الإلكترونية الواسعة.تتضمن بعض أحدث اكتشافاتنا أفضل علاجات حب الشباب، وحقائب السفر المتدحرجة، والوسائد لمن ينامون على جنبهم، وعلاجات القلق الطبيعية، ومناشف الحمام.سنقوم بتحديث الروابط كلما أمكن ذلك، ولكن يرجى ملاحظة أن العروض قد تنتهي صلاحيتها وجميع الأسعار عرضة للتغيير.
يتم اختيار كل منتج بشكل مستقل بواسطة المحررين (المهووسين).عمليات الشراء التي تجريها من خلال روابطنا قد تكسبنا عمولة.